Yuki Hui'sღ小Timsonの人生: 甜品了得☆熟食受捧║宏

2015年11月26日星期四

甜品了得☆熟食受捧║宏

上星期約了友人到尖沙咀區血拼，血拼過後想找家餐廳晚飯及聊天，剛巧經過THE ONE商場內開設了這家日式餐廳『宏』，其實小妹早已在佐敦區路經過『宏』的總店，總店經常大排長龍，以日式甜品為主，只是人龍實在太可怕，一直都無緣品嚐。位於THE ONE內這家分店『宏』，餐廳空間較大，除保留原有的日式甜品外，還經營了日本熟食，是一個轉型的好開始呀~

這天不是假日，晚上人流幾乎座無虛席，開業只有兩個多月看來已很受市民歡迎，侍應生安排了四人位子給我們坐下，驟眼看餐廳內的裝潢設計一點也看不出是日式餐廳，牆上掛了一些標誌著日本的擺設如和服、紙扇等才與日本扯上關係。

我好奇地詢問餐廳老經理，原來這裡的裝潢聘用日本的設計師所設計，在日本人眼中假如以塌塌米或和室等裝潢已屬於過氣，現在大部份日本餐廳在裝潢設計上都比較新穎及時尚。

打開餐牌看看有什麼精選之作，我與友人點了一份鰻魚飯套餐、一份海藻海鮮意粉及一份抹茶甜品SET。

還點了兩杯飲料 – 宇治抹茶奶及伯爵茶，原來餐廳所製作甜品的抹茶材料源於，去年小妹到訪日本京都旅行亦購了當地的抹茶名物，來自京都的抹茶不澀不苦，亦滲出淡淡的抹茶幽香，而宇治抹茶奶混合了奶令口感更軟滑，略帶一份清甜的味道來。

海藻海鮮意粉，是非一般的意粉，本以為是冷麵之類，原來海藻意粉源於富士浜名湖，工序繁複，可見餐廳所選的日本進口食材十分稀有，不可能在香港地隨處可見，意粉的質感爽口煙韌，較一般意粉硬身，當侍應生送來時已散發出海藻意粉的香氣，意粉中加入了原粒帶子及幾件蝦仁，份量剛剛好。

友人吃的鰻魚飯套餐，包括一碗湯麵，麵同屬富士浜名湖的海藻，精華在於湯，利用魚來烹成，喝一口湯會嚐出魚的鮮味；不要看輕這款鰻魚飯，價格須不算平宜，此款鰻魚取自於奈良縣，並不是普遍的國產貨，當你吃一口後便知龍與鳳，鰻魚軟綿綿般，這個價格值得吃，鰻魚飯內更配有醃制過的日本蘿蔔，據說蘿蔔醃了兩年之多才取出來烹煮。