想起咖哩，便令我想起印度菜，繼而想起重慶大廈，但我曾到訪重慶大廈裡品嚐印度菜卻令我有點失望，地方擠迫狹窄，環境遜色未能給我置身印度的感覺，味道只是不過不失並沒有牽起重返的念頭。本以為自己嚐過最出色的印度菜，只是一直未曾找到一家真正擁有傳統風味而又出色的印度菜而已，位於中環的商業區內，開設了一家傳統印度菜Rang Mahal，經詢問下得知Rang Mahal原來從時代廣場裡搬遷過來。
從中環地鐵站D出口步出，在皇后大道中(大馬路)旁，若5-8分鐘即可到達，位置易找，乘電梯按2字便成，打開了電梯門隨即能嗅到印度美食的氣味來。
環境幽暗，在燈飾、座位及佈置上流露了中東的華麗氣派面紗，晚上人流不多，這可能是商業區的關係，在午間時段才會湧現人群，我與朋友選了布藝沙發舒適座椅，桌上放置的餐具有點像高檔的餐廳似的。
點菜全以英語對答，有很多菜式我也看不懂是什麼，最後點了價值HK$318的二人套餐，比較起散點還來得超值化算。每次吃印度菜，就是最喜歡前菜的脆餅，這家設有3款醬料配合脆餅一併享用，以往吃的印度餐廳只會提供綠色的那款，感覺更正宗及傳統喔! 脆餅質感鬆脆，吃至不能停口，橙色的醬料較辣，我不能吃，適合辣椒達人，深啡色的醬料味道酸甜開胃，而綠色的醬料少辣，存在了濃郁的印度香料來。
由於是二人套餐的關係，在食物方面以一碟兩類的形式呈上，這道印式鐵板馬莎拉烤魚及雞肉簡直是我的至愛，非常香口濃味較重，能嚐到廚師加入了很多種香料烹調而成，熱燙燙的送來把魚及雞的外皮脆口，在吃前先灑上檸檬汁，把味道推至高峰，魚質鮮嫩細滑略帶辣，雞肉沒有雪藏的難聞氣味，爽滑而彈牙。
咖哩角拼盤，當咬一口原來內裡混合了原隻椰菜餡料，特別的口感，每款的外觀平平無奇，但每款內裡的餡料均不同，一共有三款味道，配合梳菜類來品嚐可減低過油的影響，香料同樣充足味道濃郁，旁邊還有秘製醬汁，味道略酸仿如乳酪味，刺激了我的味蕾來。
當侍應生問我想吃白飯還是印度黃薑飯時，我當然一口答是後者，特別喜歡印度米較乾身及彈牙的質感，可盡情吃出印式的風味來。
印式芝士薯仔，把原先無味的薯仔沾滿了印度香料的風采，充滿濃郁的香氣，辣度尚可接受。
印度咖哩雞，是必點之作，你大可改吃羊，結合餡餅是一項完美配搭，咖哩雞汁料多，咖哩味道香濃，辣度適中，雞肉鮮嫩彈牙。
我很喜歡洋蔥味的餡餅，吃落口感更豐富，除咖哩味外還有蔥香的味道滲出來，餅質黏脆薄身，而薄身的餡餅吃至不會過滯，每款印度菜都以銀碗盛上，可延緩食物的溫度導致變質的可能，這晚吃得很盡興，發現身上還帶走了印度的氣味呢~XD
Rang Mahal
中環皇后大道中118號2樓
訂座電話: 2577-6969
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