喜慶節日連續不斷令我最近吃個不停，這星期六又是3.14的白色情人節，每當西方節日來臨，我會選擇吃西式，好比日式和中式更能製造情調，與小情人在昏暗的格調環境下製造二人的浪漫，你一口我一啖地享受美食佳餚的情趣。
得悉荃灣近日開設了這家意大利餐廳Vision 8，又是小妹出馬覓食的時候，位置佳，距離地鐵站相近，沿著行人天橋步行5-8分鐘即達，遠看青綠色的招牌易見，給我一種清新脫俗的感覺，有一刻令我對餐廳的菜式設計產生一份遐想。
進入餐龐後侍應生安排了二人位子給我們坐下，內部環境設計新穎時尚，不像古老般的意式餐廳裝潢，其燈光昏暗，約七時已幾乎座無虛席，眼見很受白領或大伙兒聚會歡迎，只是位與位之間狹窄，地方較為擠迫，很難製造情調出來，這裡的確較適合大伙兒共渡時光喔!
這晚一共點了兩款主食及一款小吃，更把主菜調至套餐，包含餐湯、餐包或沙律，飲料等選擇。
前菜的沙律菜鮮甜，加少許醋調料特別醒胃。
椰蓉湯不像一般的洁身忌廉蓉湯質地，湯質屬清甜滑口，餡料很多，面層灑上香草令賣相更吸引，洋溢著意式風情的感覺，每天供應的餐湯款式均不同。
看見餐牌上供應這道芝士肉醬脆薯皮不得不點，以往的意大利餐廳只能嚐到脆炸薯條、芝士粟米片之類，而薯皮只會在英式或美式餐廳裡亮相，實屬難得，薯皮薄身，餡料豐富，尤其混合了洋蔥粒在內，口感一流，芝士味略厭較淡，因我特別喜歡芝士味的濃。
兩款主菜來了，友人點了5成熟的肉眼扒，扒身份量夠大，烹熟程度剛剛好，令肉質鬆軟，滲出鮮味的肉汁來，以紅蘿蔔及西蘭花伴碟，在賣相上增添了色彩加分，牛吃多了當感到滯時可吃蔬菜來幫助消化，還有餐廳特設的秘製醬汁，不愛原汁原味的朋友可點一下醬汁，令味道更濃及香口。
我點了香煎三文魚扒，沒想過扒身也挺厚的，膠質非常豐富，略厭碟子上的檻欖油過多，吃落過於油膩，因魚扒本來已充滿魚汁的了，魚皮煎至脆口非常香，魚質的熟透沒有魚腥味，我想厚厚的三文魚在烹調過程中甚有難度，擔心魚身不熟而變腥，或過熟影響魚肉質地霉爛，慶幸這款三文魚扒的肉質嫩滑，橙搭綠的外觀亦給人很田園清新的感覺，與門外的招牌色調互相呼應，這是餐廳的經營理念嗎?
Vision 8
荃灣兆和街34號榮安樓地舖
訂座電話: 2612-1013
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