Yuki Hui'sღ小Timsonの人生: 帝京酒店X鑽飾品牌PEONIA DIAMOND粉紅『鑽』奇下午茶

一顆美鑽不但代表永恆，更是女生夢寐以求收到的禮物，賦予被寵愛的意義，尤其在重要的節日裡，由另一半送上以表愛意，留下美好的浪漫回憶，把鑽飾戴上，增添一份動人氣質，更是唯美的象徵，示愛的定情信物，當農曆年過以後，又到戀愛季節來臨，上星期來到帝京酒店的獅子樓內下午茶，原來帝京酒店於1月至3月期間，聯乘了鑽飾品牌PEONIA DIAMOND彼愛鑽石合作，以幸福圓滿的品牌理念為靈感，設計出多款粉紅夢幻、瑰麗動人的茶點。

從眼前的茶點中，已洋溢了鑽飾品牌PEONIA DIAMOND粉紅『鑽』的至臻光芒，以3層架盛上，當中包含了6款鹹點及7款甜點以供饍用，還有兩款特飲以供選擇。

我先品嚐鹹點，柏爾瑪火腿伴薄荷香瓜，這是完美無瑕的配搭，柏爾瑪火腿已很入味，香瓜清甜爽口，柏爾瑪火腿包裹著四條哈蜜瓜，賣相精緻。

黑松露春雞卷漢堡，以桃粉色的漢堡外皮還是第一次見，原來是以新鮮的紅菜頭精華製成，灑上了閃爍銀粉，仿如置身粉紅夢幻國度，厚厚的雞卷嚴選無骨雞脾肉，肉質嫩滑，部份雞肉更打成幕絲後加入黑松露醬，雞肉沾滿了黑松露的獨特芳香，主廚把雞肉卷以先蒸後燒的方法，令雞皮邊燒至香脆，外脆內嫩好好味。

黑魚籽香煎帶子伴紅菜頭玉米餅，這款鹹點不會馬虎，食材多，營養價值豐富，同樣以紅菜頭把玉米餅變成桃粉色調，成份天然，味道帶微甜，面層放上肥厚的加拿大帶子，嫩滑彈牙，用上檸檬汁、欖油、黑椒碎、美式香辣粉調味煎香，伴上鹹香的黑魚子點綴，不經意地提升了帶子的鮮甜。

脆炸金菇牛肉卷，是用澳洲的M5和牛製成，把和牛刨成薄片後，加入金菇、洋蔥及燒肉汁，大大提升了和牛的肉汁，令和牛的味道升呢，再以日式反卷手法演澤磯邊燒，破格的做法值得讚賞，突出了卷物的層次，又能保留海苔的香脆。

龍蝦伴野菌薯蓉配露荀，薯蓉是我十分鍾情的美食，沒想過在這頓下午茶中呈現，咀嚼時還能嗅到龍蝦肉的香氣，薯蓉填滿了整個脆口的撻，薯蓉中蘊藏了野菌，茶點十分創新。

草莓明蝦香芹煙肉醬，還是第一次品嚐以草莓醬與蝦結合，蝦身大，爽而彈牙，吃不出雪藏的味道，蝦肉給我晶瑩剔透的感覺，是上等貨，蝦的底層是草莓煙肉醬，增強了豐富的口感。

輪到甜點了，其實早以看到甜點的賣相，真的令我不捨得吃下，尤其這兩款紅桑子白朱古力撻及開心果櫻桃慕絲蛋糕，是女生看見必定會尖叫起來吧! 先是這款紅桑子白朱古力撻，以白朱古力仿珍珠度相當高，哈哈! 珍珠底層用上粉紅色的模仿首飾盒，來襯托出珍珠的瑰麗，單是製作技巧及心思方面都已經令我甘拜下風，而白朱古力是來自比利時的Callebaut頂級朱古力，柔滑細膩，與紅桑子果醬的果香互相平衡。

另一款開心果櫻桃慕絲蛋糕，外表小巧是粉紅色的戒指枕呀，面層放上五卡大鑽石，OMG是五卡，哈哈哈! 令我一見傾心，不捨得吃下，大鑽石是啫哩來，還模仿鑽石原有的切割面，巧奪天工。蛋糕的內層層次分明，分別由開心果吉士忌廉、海綿蛋糕及由法國車厘子果茸製成的慕絲炮製而成，令口感變得鬆軟，愈吃愈有驚喜喔!

提子鬆餅，旁邊附有果醬及鮮忌廉一起吃下，是最正宗及傳統的吃法。

草莓杯子蛋糕，其立體牡丹花已令我情不自禁的拿起杯子自拍起來，全因其鑽石的切割法仿如牡丹花88瓣一般立體，大廚便以此為靈感，設計出這款像真度極高的立體牡丹花蛋糕，同時採用近期流行的韓式唧花技術，除了需使用特定唧咀外，對草莓忌廉的軟硬度、室溫及手的溫度也必須拿捏得宜，才能令唧出來的牡丹花瓣立體自然，配上鬆軟的呍呢拿牛油蛋糕，奶香味倍增，賣相出眾。

平時很怕吃黑朱古力，全因怕苦，但這款以70%”Amedei”朱古力慕絲蛋糕，完全沒有苦澀難吃的感覺，朱古力香醇濃烈，甜度適中，有入口即溶的鬆化口感，軟綿綿的，給我驚喜。

還有意大利芝士蛋糕及白朱古力鮮草莓

在品嚐各式各樣的茶點同時，我點了這款SNOW GREY特飲，由Movenpick呍喱嗱雪糕、鮮奶及Oreo餅乾等製成，奶味香濃軟滑，特顯女生溫柔可人的一面；另一款GRAPEFRUIT FASHION的賣相很美，只可惜含酒精成份擔心酒力不勝而沒有選上，它是由新鮮的西柚汁、檸檬汁及青檸汁，混合SKYY伏特加油而成，洋溢著清新怡人的果香滋味。