話說小妹上個月遊走日本旅行，找了一天出發至神戶農莊體驗掘蕃薯的好玩過程，正所謂一分耕耘一分收獲，我掘了很多蕃薯回港作手信 (慶幸行李箱還沒有因而超重…xd)，實在太合時宜，天氣開始入冬稍為乾燥，給媽媽煲蕃薯糖水來滋潤一下喉嚨就晌適合不過了。
蕃薯除了可作蕃薯糖水以外，我還嘗試把餘下的蕃薯壓成糊狀，加入芝麻作為餡料，炮製一道愛心蕃薯麻蓉煎餅，自問小妹的烹調工夫不太純熟，還是第一次弄這款新穎的小吃，不知製作出來的味道及賣相如何，心情十分緊張呀!!!
材料包括:
蕃薯2-3個
糖少許
牛油少許
芝士少許
麵粉
芝麻粉
水
先把蕃薯去皮及切細，放入電飯煲內煲至軟身，及後連飯煲盛一拼取出，利用鐵湯匙壓爛蕃薯，成為蕃薯蓉。
加入各少許糖、牛油、芝士一起搓混。
最後加入麵粉及水，不斷用手搓揉，因應蕃薯的質感來控制加入麵粉
及水的份量多少，完成後蕃薯微帶黏性即可開始動工加入餡料。
於超市內可購買罐裝的芝麻粉，取適量加入水拌混至糊狀即成饀料。
取適量蕃薯蓉搓至圓形(約乒乓球尺寸)，於中央位置按下，取適量芝麻蓉於中央位置，利用指復把皮邊包裹著餡料，如包裹不成功，可沾少許水增加黏貼性。
你看看，我製作了很多蕃薯麻蓉煎餅呀!~
捧著去下鑊了，下鑊前餅的底面須沾上麵粉，於平底鍋下少許油，把蕃薯麻蓉煎餅逐一放下，兩面煎至金黃色完成。
大功告成了，整個空間瀰漫著蕃薯的香氣，冬天吃上暖笠笠，咬一口外皮鬆脆，內裡軟綿綿般，釋出芝麻香，味道剛剛好，不太甜，大家如有興趣，建議可加入碎花生混入芝麻蓉內，令口感更豐富及可口。
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