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2015年1月28日 星期三

★Happy Hour歎★BurgeRoom

看見自己身上的肉肉,再抬頭一望令人欲罷不能的漢堡,唉!我暫且擱置減肥計劃吧! 中自有主宰,最近總是無漢堡不歡,凡看見層層疊起的巨型漢堡,神色也頓時巨變,心癮還是想吃下,在打算吃夜宵的時候,我還是選擇了漢堡。


位於銅鑼灣潮流之地-名店坊,近日開設了這家新餐廳BurgeRoom,而我發覺經營漢堡路線的餐廳越開越多,沒必要去研究,合我心意便足夠了,哈哈在銅鑼灣地鐵站E出口,在百德新街附近,在一條巷子內便是,步行約10分鐘而已。


餐廳外觀充滿搖滾西式格調,事先訂了位子約7點來到,露天茶座已座無虛席,戶外環境幽靜,十分寫意及舒適喔!那唯有進內坐下,聽著搖滾音樂也不錯呀!


這裡給人輕鬆的感覺,自己走到收銀處點菜,不會很拘謹的侍應生伴在你左右,留意著你想吃什麼的狀況。



打開餐牌,漢堡供應的選擇甚多,價格亦不貴,假如二人同行,建議點一款巨型漢堡,一人一半已很飽肚,留待空間品嚐其他精美的小吃吧!


來到這裡,薯條是必點的,點了一客芝士薯條(HK$48),濃郁的芝士醬黏著粗壯的熱燙燙薯條,脆炸程度適中,口感及味道簡直一流,粗身薯條真的很好吃喔!而且份量也挺多的,足夠二人份量。


另一款小吃辣味雞翼(HK$48),一共5(3件雞中翼2件雞鎚),外皮炸至金黃,無須再沾其他醬汁已很入味,這種辣只是令你的味蕾產生了刺激罷了,不會太辣,雞翼滲出肉汁而不膩,肉質嫩滑彈牙。



我的巨型漢堡來了,菠蘿煙肉牛肉漢堡(HK$90),我特意選了含有菠蘿果肉的漢堡,可幫助我消滯解膩,及後可以再吃多一點點XD,牛肉厚身軟滑,肉汁多,漢堡中還加入了山菜及蕃茄蓉,山菜很爽口,令口感更豐富,這個價錢十分超值呀!




另一款菠蘿脆炸龍利柳漢堡,很適合不吃牛的朋友仔點選,龍利柳的外皮炸至卜卜脆,魚質鮮嫩,吃不出雪藏味,咬一口內裡出煙,還是熱騰騰的,兩種口味的巨型漢堡我也很喜愛呀!



來這裡消費你大可點啤酒伴漢堡來品嚐,只是小妹與友人都不是品酒之人,分別點了玫瑰朱古力(HK$32)及彊茶(HK$22),玫瑰朱古力的繪花圖案很漂亮,女生看見也會情不自禁拿起手機拍下,味道濃郁,只是喝不出含玫瑰的味道;彊茶芳香樸鼻,可止渴解膩,及提神的功效,而我相信很快再會前來,我已經鎖定了目標,如龍蝦漢堡、鵝肝漢堡、軟殼蟹漢堡等。

BurgeRoom
銅鑼灣百德新街50-56Shop D, G/F
訂座電話
: 2890 9130

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重投泰風情❤懷抱║Mint Thai House

你問我在哪裡的泰菜最出色最好吃、最多選擇?以前我會立刻告訴你在九龍城一帶,現在思考過後我會答你在元朗。事實上我很少到元朗區搵食,每次前來只想吃泰菜,發現這區的泰國餐廳越開越多,部份更是由泰國人打理,港人熱愛泰國,每年必訪泰國一趟,已不是熱話,假如未能親身到訪,在港品嚐泰菜來回味身在該處的日子,這一刻唯有止一止血,希望來年可計劃遊走泰國旅行啦!


這家Mint Thai House,總是有股力量令我非來光顧不可,今晚第4次前來品嚐,感覺這裡人流比起往時暢旺,在食物質素及味道水準方面正穩步上揚,只是今次心思思想轉換一下口味,割愛不吃泰式檸檬魚,改為椒鹽魔鬼魚,何解我曾在新加坡的地踎街內嚐過烹辣魔鬼魚的味道,我想泰國菜中的魔鬼魚味道接近新加坡口味,而且把魔鬼魚以椒鹽形式作烹調,令魚皮脆卜卜,口感必定豐富。



果然令我的味蕾為之一震,肉質嫩滑煙韌,比起檸檬魚的魚肉較實,魚皮非常香脆彈牙,少許椒鹽味,配合兩款泰式酸辣醬料,嘴裡增加了辣味的層次感來,而且這是一道時令菜,未必每次也能品嚐喔!





吃泰菜要配合適的飲料,椰青就是清熱解渴王之選,前奏先來一客香辣生菜包,足足有7-8塊生菜之多,足夠二至四人份量,安排肉碎的份量亦剛剛好,肉碎中加入了洋蔥、蒜香等配料,令這些肉碎無論在味道、口感及賣相方面都不會過於單調,把每塊生菜盛著肉碎,捲起來放入口中,腦海裡自然浮現泰國的意景來,其味道清新,含有碎肉汁料,不會感覺乾身。


冬蔭公又是必點的泰菜之一,二人可點(),每人亦可喝兩碗之份量,發現這道冬蔭公的製法有所改良,把每隻蝦一開二,令蝦肉順利成章沾染了冬蔭公的泰式椰香味,蝦肉嫩滑,反過來湯底亦滲出新鮮大蝦的清甜味喔!味道帶酸,微辣,一般人能接受辣的程度,饀料內除了大蝦外,亦有很美味的草菇喔!


最後來一碟燒羊架,好像很少人在這裡嚐過吧的確羊的腥味不是人人能接受,而我對羊總以避之則吉的心態,從小到大都沒有吃過羊,而不是因嚐過羊而不歡,只是一直從旁聽取別人之言而已,哈哈!偏偏男友很喜歡吃羊,這晚打破了我的宗旨,嚐了一口,味道沒有想像般的『腥』,喜歡吃羊的朋友可一試,儘管看見他大啖大啖地吞食,還吃得津津樂道,我相信還是要看看廚師的烹調方法,濃或淡的醬汁正是關鍵,可遮掩不少羊腥味,兩面外皮煎了略帶鹹香味,肉質鬆軟,咬一口肉汁挺多的,而且份量亦超值喔!

薄荷葉泰國菜 Mint Thai House

元朗安康路2號怡康大廈地下12-13號舖
預約電話: 2475 5872
營業時間:星期一至日:12:00nn14:30pm; 17:30pm23:00pm

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2015年1月27日 星期二

陶醉於法國下║享受美酒菜餚Le Bistro Winebeast

法國是我一直追夢的地方,很想在著名的巴黎鐵塔下跳起來拍照,很想走到聖母院旁的藝術橋,掛上鎖塔,與小情人和浪漫的法國之都連繫在一起,當我每次品嚐某一地方的菜餚時,總是幻想自己身處在那裡,陶醉於當下,滋味樂在心頭。


不要以為我對法國很熟悉,我只知『酒』對法國人而言是何其重要,原來他們喜歡在品嚐每一道菜餚同時,會以合適的美酒相伴,每一道菜配上一款美酒,換言之,法國人不單止懂得享受生活,還喜歡在飲食上追求完美。




這一晚我就是要感受法國人這種生活態度,來到灣仔區的馳名法國餐廳Le Bistro Winebeast,一口氣吃下六道菜及一款甜品,喝下五款美酒,小妹酒力不勝,把賣醉幻化成陶醉,享受美食配美酒的完美過程。



Le Bistro Winebeast位於僻靜的街角盡頭,餐廳地方雖小,位子供應不多,但還是吸引很多食客特意前來光顧,尤以外國人居多,就算花時在外等位,貼心的侍應生會馬上提供新鮮香脆的法式麵包來招待,一邊聽著餐廳內播放的輕鬆音樂,一邊吃著麵包,與友人聊天的等候著。



點菜後,Le Bistro Winebeast餐廳的經理兼侍酒師Cristina Carranco Ducroquet,遞上一款 Vouvray 香檳(Méthode Traditionnelle "Epaulé Jeté" Catherine & Pierre Breton)給我們先作品嚐,她決意要把我的味蕾打開,這位法國美女,原來是主廚的另一半,擁有豐富的美食及葡萄酒知識,精通三種語言英語法語西班牙語,定可為食客提供優質的服務;其香檳來自法國Loire,味道不濃,只是散發出淡淡的水果香,這款酒一般配以新鮮出爐的法式麵包。



全日供應的BEEF TARTARE, Winebeast style (Winebeast 特式韃靼牛肉),這道特選冷盤小食設有中及大的份量,可隨著人數來選擇,單看賣相有點像中式的窩蛋免治牛肉,但當你吃一口的時候,我相信你會立刻愛上它,牛肉非常嫩滑,有入口即融的感覺,特別之處在於味道,略帶酸味,把小胃打開,牛肉中混了芳香的蔥花,口感層次充分提升,是必點的菜餚。


在吃這道Winebeast 特式韃靼牛肉的同時,送上第二款美酒Morey-Saint-Denis 2011 Domaine Hubert Lignier,是中等濃郁的紅酒,原產地屬法國Bourgogne,與略帶酸味的韃靼牛肉交接著,刺激了我的味蕾令人興奮起來。   


送來兩款頭盤MARINATED SALMON (青檸汁醃三文魚),食材包括泰國青檸檬、醃蘿蔔、柑橘、薑味雪芭,無論外觀及味道方面都給我清新怡人的感覺,吃法國菜謹記不要錯過碟上的醬料,這些秘製醬料經過廚師的精心設計而成,最令我刮目相看是伴在三文魚旁的薑味雪芭,軟綿綿般入口即融。


配這道青檸汁醃三文魚,白酒就最適合不過了,來自法國Rhône - Châteauneuf-du-Pape Blanc 2012 Domaine de Marcoux,口感香滑,味道停留在口腔內較持久,可仔細地回味。




STUFFED SQUID(釀魷魚),其實我本身不愛魷魚,但這道菜的魷魚烹得非常入味,蘊含辣椒、番茄、小西葫蘆、烤香腸、墨魚汁、九層塔調味油、鵪鶉蛋等配料而製成,把魷魚沾少許墨魚汁特別惹味,魷魚煙韌,把魷魚切開後隨即滲出配料的香氣來,配上剛才的Morey-Saint-Denis 2011 Domaine Hubert Lignier紅酒,亦挺合適的。



我最期待的主菜來了,GRILLED CONFIT BEEF CHEEK(烤煨牛面頰),食材中包括辣根泡沫汁、煨番茄、洋蔥糊、炒薯仔,牛肉有點像中式的牛腩,非常焾身,味道濃郁,汁料打成泡沫很顯心思,與此同時配上濃郁的紅酒Lirac "La Lorentine" 2011 Domaine de Marcoux,一口紅酒一口牛,令人難忘。  



ROASTED PIGEON(烤乳鴿),不要以為這是一味單調的乳鴿,在法國美食字典裡怎可能沒有鵝肝的出現,混入香煎的鵝肝、黑橄欖汁、椰菜製醬糊、甜菜根等,形成一道與眾不同的菜餚,乳鴿外皮鬆脆,另一發現是甜菜根,很好吃的一種蔬菜,顏色呈紫亦很美,配上2008 Médoc Château Fontis Fontissimo紅酒,屬中等濃郁的葡萄酒,把酒談鵝肝,成!     
GRIDDLE-GRILLED SCALLOPS (香煎帶子),我一直以為來自日本的帶子最新鮮最嫩滑,原來法國帶子還比日產帶子出色,很鮮味、鬆軟、細滑,不捨下吞下,每顆帶子的尺寸很大,色澤亮麗,把帶子兩面烹至金黃,釋出帶子的香味來,我最愛的是百香果和香草醋汁,醬汁酸甜濃郁,還有椰菜花糊、胡桃南瓜伴隨。  


  六道菜完滿結束,來到吃甜品時間,DARK CHOCOLATE FONDANT(黑朱古力心太軟),是真正的法式甜品了,由法國主廚擔當,以往吃過的心太軟,只以煉奶或水果相伴,這款心太軟以黑朱古力製成,味道不太甜,容易入口,卻帶出濃厚的朱古力味,配上香口的花生糊、香草和辣椒雪糕,還是第一次,心太軟鬆化,花生碎增強了口感。   

  品嚐甜點,也安排了Maury "Aurélie" 2011 Domaine de la Préceptorie紅酒相伴,源於法國產地Languedoc Roussillon,質感嫩滑,味道較甜,蘊含可可粉及果實的天然甜味,與甜點份外匹配。


這一晚彷彿陶醉於法國下,能夠品嚐多款出色的法國菜,可見主廚Johan Ducroquet技驚一班,原來他從小喜愛食物,畢業於法國巴黎Ferrandi廚藝學校,曾任職於多間米芝蓮星級餐廳,亦曾任職於被譽為世界最佳餐廳50強之一的Le Chateaubriand餐廳。他以傳統的法國技巧烹調地道菜式,並於2011年在基多頂級餐廳聯合舉辦的Cena de la Rosa慈善募捐比賽中獲得金玫瑰獎。Ducroquet經常說:「我的食譜從不來自書本,而是我一人獨有的。」他的座右銘令我非常佩服,廚藝不單講求刀法,還取決於靈感創作上。

Le Bistro Winebeast
地址:灣仔麥加力歌街15號地下   
電話: (852) 2479 6833
營業時間:下午12時至3時,5時至11


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